Bolognaise au hachis de légumes

Ingrédients

• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 carotte
• 1 courgette
• 1 poivron rouge
• 400g de viande hachée
• 1 boîte de tomates pelées
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• 1 bouquet de basilic
• Huile d'olive
• Sel, poivre

Instructions

1. Hachez finement l'oignon et l'ail au hachoir.
2. Pelez et hachez finement la carotte au hachoir.
3. Coupez la courgette et le poivron rouge en petits dés au hachoir.
4. Dans une poêle chaude, faites chauffer de l'huile d'olive et faites-y dorer la viande hachée jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite.
5. Ajoutez l'oignon, l'ail, la carotte, la courgette et le poivron rouge hachés dans la poêle et faites-les cuire pendant 5 minutes.
6. Ajoutez les tomates pelées et le concentré de tomate dans la poêle et mélangez bien.
7. Laissez mijoter la sauce pendant 20 minutes à feu moyen en remuant régulièrement.
8. Ajoutez le basilic haché et assaisonnez avec du sel et du poivre.
9. Servez la bolognaise chaude, accompagnée de pâtes ou de riz.